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GASTRONOMIA COLOMBIANA - Colombia, Un paraiso por conocer!
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Turismo Gastronomico

La gastronomía de Colombia es el resultado de la fusión de alimentos, prácticas y tradiciones culinarias de las culturas indoamericanas locales, española y africana.

Aunque no hay a un único plato que represente a toda la gastronomía colombiana, se destacan la arepa y el sancocho como los más representativos.

 

Las principales ciudades gastronómicas en Colombia son, Bogota, Medellin, Cartagena, Santa Marta

Que Comer y Donde?

Colombia tiene un plato regional, pero no uno de carácter nacional, aunque son muy reconocidos el sancocho y la arepa en sus distintas variantes. Entre los platos regionales más representativos se encuentran el ajiaco santafereño, la bandeja paisa, el mote de queso, la lechona tolimense, la mamona o ternera a la llanera, el mute santandereano, el tamal y los pescados, sobre todo en las regiones costeras.

Diversidad

De la diversidad de fauna y flora en Colombia surge una variada gastronomía esencialmente criolla, con poca influencia de cocinas extranjeras. Los platillos colombianos varían en preparación e ingredientes por región e incorporan las tradiciones de las culturas española, mestiza y negra. Algunos de los ingredientes más comunes en las preparaciones son cereales como el arroz y el maíz, tubérculos como la papa y la yuca, variedades de leguminosas (fríjoles), carnes como la vacuna, gallina, cerdo, cabra, cuy y otros animales silvestres, pescados y mariscos. Es importante también la variedad de frutas tropicales como el mango, el banano, la papaya, la guayaba, el lulo y la maracuyá.

Otros Platos Típicos

Otros platos regionales destacados son la bandeja paisa típica de la región Antioqueña, el ajiaco santafereño, la lechona tolimense y huilense y el mote de queso costeño, entre otros.

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Carimañolas

pastel de yuca, yuca rellena, enyucado o boliño de mandicoca es un frito típico de Colombia

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Arepa de Huevo

es una arepa típica de la Región Caribe de Colombia, la cual se compone de arepa de maíz y huevo en el interior.

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Tamales

Es un alimento de origen mesoamericano preparado generalmente a base de masa de maíz o de arroz rellena de carnes, vegetales, chiles, frutas, salsas y otros ingredientes.

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Patacon

Frito a base de plátanos verdes, popular en varios países latinoamericanos y caribeños.

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Sancocho

Es una sopa hecha con carnes, tubérculos, verduras y condimentos.

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Ajiaco

Sopa típica de Bogotá a base de pollo y variedades de papa.

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Bandeja Paisa

Es el plato más representativo y la insignia de la gastronomía antioqueña, y es propio de esta región, Antioquia.

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Lechona

Es un plato típico de la región colombiana del Tolima. Este plato fuerte está compuesto por carne de cerdo y arveja cocinada.

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Jugos Naturales

Las frutas son una de las mayores riquezas de Colombia.

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Changua

Es un caldo de la Gastronomía de Colombia, más precisamente de la región del Cundiboyacense.

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Arroz con Coco

Es una preparación de arroz blanco hervido en leche de coco u hojuelas de coco.

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Arroz Con Pollo

Consiste en arroz cocinado con pollo, en presas o desmechado, verduras.

Que quisieras probar primero?

A cada region que vayas, déjate asesorar de los locales, ellos te darán ideas y te indicaran los mejores sitios donde comer.